كتبت : زينب يحيي
طبق المطاعم المميز لمحبى الجمبرى سهل التحضير و شهى ذو نكهات مميزة، وطعمه رائع وخفيف ومحبب للكبار والصغار ومفيد للصحة .
مقادير الجمبري بالزبدة
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف
- كوب زبدة
- معلقة كبيرة زيت الزيتون
- معلقتان كبار من الثوم المفروم
- معلقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف ليمونة
- نصف معلقة زعتر
- معلقة بقدونس مفروم
- نصف معلقة فلفل حار
- نصف معلقة فلفل
- نصف معلقة ملح
طريقة تحضير الجمبري بالزبدة
- نظفى الجمبري وجففيه بمنشفة ورقية، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطى جيدًا واتركيه لمدة ١٥ دقيقة.
- . افرمي الثوم وافرمي البقدونس ناعماً.
- ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي غصنًا من الزعتر وقلّبيه في الزيت لمدة ٣٠ ثانية.
- ضبطي النار على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الجمبري المملح وافرديه على النار. اقلي الجمبري حتى ينضج تمامًا ثم ضعيه جانبًا. لا تبالغي في ملء المقلاة حتى لا يفرز الجمبري الرطوبة والبخار الزائدين.
- اخفضي النار إلى درجة منخفضة، أزيلي الزعتر وأضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة. اقلي الثوم المفروم لمدة ٣٠ ثانية.
- أضيفي مسحوق الفلفل الحار وعصير نصف ليمونة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة.
- ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الزبدة الباردة بالتدريج حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- تبلى صلصة الزبدة والثوم بجوزة الطيب المبشورة والبقدونس والملح والفلفل. اضبطيها حسب رغبتك.
- اسكبي صلصة الزبدة والثوم فوق الجمبري المقلي أو قدميها في وعاء جانبي للتغميس.
