كتبت : زينب يحيي
الفول السوداني من البقوليات المغذية (وليس من المكسرات)، وتناول كمية محدودة منه يوميا يؤثر إيجابيا في الصحة.
ونصح خبراء التغذية بتناول زبدة الفول السوداني دائما ، لأنها غنية بالبروتين والسعرات الحرارية ولا تحتاج إلى تحضير إضافي.
الفول السوداني غني بالدهون المفيدة للقلب والأوعية الدموية.
يحتوي الفول السوداني على مادة الريسفيراتول، التي تؤثر إيجابيا في عمل القلب والأوعية الدموية.
الفول السوداني غني بالبروتين والألياف الغذائية والمغنيسيوم وغيره من العناصر المعدنية الضرورية لجسم الإنسان. وللعلم لا يحتوي الفول السوداني على الدهون المتحولة، التي تؤثر سلبا في عمل القلب.
للفول السوداني تأثير إيجابي في القلب والأوعية الدموية ويخفض مستوى ضغط الدم والكوليسترول.
الانخفاض العام في أمراض القلب، مرتبط بتناول كميات صغيرة من المكسرات، وكذلك الفول السوداني.
قشور الفول السوداني المحمص تحتوى على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بقشوره النيئة.
كما يحتوي زيت الفول السوداني على الألياف الغذائية والبوتاسيوم، الذي يساعد على تقليل تأثير الصوديوم الضار. ولكن يجب أن نتذكر دائما أن الجرعة اللازمة والمفيدة من هذا الزيت هي معلقة طعام لا أكثر.
وأثبتت الدراسات أيضا أن الفول السوداني يسبب الحساسية، لذلك يجب الحذر عند إضافته إلى النظام الغذائي.
يجب على من يعاني من التهاب المفاصل وهشاشة العظام، والنقرس واضطراب وظائف الكبد والبنكرياس، الامتناع عن تناول الفول السوداني.
أسباب تجعل تناول الفول السوداني في الشتاء مفيدًا
تُعزى أهمية الفول السوداني لمحتواه العالي من البروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات والفيتامينات ومضادات الأكسدة .
يتميز الفول السوداني بمذاق متميز وفوائد غذائية متعددة.
صحة القلب
تساهم الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة الموجودة في الفول السوداني في تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
زيادة الطاقة
يعتبر الفول السوداني مصدرًا رائعًا للبروتين والدهون الصحية والكربوهيدرات، مما يوفر دفعة سريعة ومستدامة للطاقة. يحتاج جسم الإنسان بشكل خاص خلال الأشهر الباردة إلى وقود إضافي ليظل دافئًا.
غني بالمواد المغذية
يحتوي الفول السوداني على العناصر الغذائية الأساسية، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا حاسمًا في دعم جهاز المناعة.
الحفاظ على صحة البشرة
يمكن أن يكون الطقس الشتوي قاسياً على البشرة، مما يؤدي إلى الجفاف والتهيج. يساعد محتوى فيتامين E الموجود في الفول السوداني على تغذية البشرة، والحفاظ عليها صحية ورطبة .
