كتبت : زينب يحيي
المقادير
- 3 معالق سمن
- ربع لحم مفروم خشن
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة ص حبهان مطحون
- معلقة ص كركم
- معلقة ص زنجبيل
- 4 كوب مرقة دجاج أو لحم
- معلقة ص قرفة
- 2 كوب أرز بسمتي
- مكسرات مشكلة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ذوبي السمن بقدر على النار.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلبي.
- بهري اللحم بالملح، والحبهان، والكركم، والزنجبيل، والفلفل الأسود، واتركي اللحمة لمدة 5 دقائق حتى تستوي.
- صبي مرق الدجاج، وأضيفي القرفة المطحونة، ثم أضيفي أرز البسمتي المنقوع والمصفى من الماء وقلبي الأرز بخفة.
- اتركي الأرز حتى ينضح على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
- قدمي الأرز المبهر بطبق التقديم، وزيني بالمكسرات المحمصة.
بالهنا والشفا،،،
