كتبت : زينب يحيي
مقادير الكبيبة
- 2كوب برغل ناعم
- كوب دقيق
- 2 كوب ماء مغلي
- كوب زيت نباتي
- معلقتان ص ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بشر ليمون
- رشة حبهان
- رشة كمون
- رشة بابريكا
مقادير الحشوة
– كيلو لحمة مفرومة
-2 حبة بصل
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة توابل مشكلة
-3 معالق كبار زيت نباتي
– صنوبر أو جوز حسب الرغبة
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير الحشوة نسخن الزيت ثم نضع البصل المفروم ناعم أو في الخلاط ثم نحرك حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والتوابل،ونحرك حتى تنضج ثم نضيف الجوز ونحرك جيداً ونترك الحشوة تبرد جانباً .
نضع البرغل في وعاء وفوقه الماء المغلي ونتركه حتى يمتص الماء ثم نضيف الدقيق ونحرك جيداً .
نضيف الزيت النباتي بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل،نضيف التوابل ونعجنها جيداً ثم نشكل قطع الكبة بمساعدة الماء ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نحمي الزيت ونقليها ونصفيها
جيداً ونضعها في طبق التقديم.
وتقدم بالهنا عليكم ،،،،
