كتبت: زينب يحيي
مكونات عمل معمول بالتمر
- 3 أكواب دقيق سميد
- كوب دقيق
- كوب سمن
- كوب سكر
- معلقتان كبار حليب بودرة
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- هيل مطحون حسب الرغبة
طريقه عمل الحشوةضعي ثلاث أكواب من التمر المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
أضيفي فوق المكونات ملعقة صغيرة من كل من: الهيل المطحون ناعمًا، والشمر المطحون ناعمًا، واليانسون المطحون ناعمًا، واعجني حشوة التمر بيديكِ جيداً حتى تتجانس.
طريقة تحضير معمول بالتمر
- في وعاء كبير نخلط السميد والدقيق والسمن والسكر والحليب البودرة والخميرة وماء الورد وماء الزهر والهيل المطحون.
- نعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، نخرجها من الوعاء ونقسمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجينة على شكل دائرة.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشو في وسط كل دائرة من العجينة.
- نغلف الحشو بأطراف العجينة ونشكل المعمول بالشكل الذي نرغب فيه.
- ندهن صينية الخبز بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- نضع المعمول في الصينية ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر مرة أخرى.
- ندخل المعمول إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج.
- نخرج المعمول من الفرن ونتركه ليبرد تماما.
- نقدم المعمول بالتمر ونزينه بالسكر البودرة أو القطر.
بألف هنا ،،،،
