كتبت زينب يحيي :
يُعرف نبات الترمس بأنه عبارة عن بذور جافة تنتمي إلى عائلة البقوليات، مثل: فول الصويا، الفول السوداني وغيرهما. والترمس يحتوي على الكثير من الكالسيوم والفوسفور، ومفيد جداً لبناء صحة العظام؛ لأنه يجعلها قوية وصحية؛ حيث إن تناوُله يجعل العظام والأسنان أكثر صحة وقوة .
فوائد الترمس هامة لصحة العظام
يوجد من الترمس نوعان، هما الترمس الحلو، ولونه مائلاً للبياض وتكون كبيرة، لا يَزيد حجمها بعد النقع، ويؤكل بعد السلق مباشرة؛ لانخفاض محتواه القلوي.
والترمس المُرّ وهذا النوع يكون لونه أصفر وحبته صغيرة، يَزيد حجمه بعد السلق، ويحتاج مدة من 3 إلى 5 أيام للنقع فى الماء مع تغيير ماء النقع؛ لكي يحلو مذاقه، وذلك لارتفاع محتواه القلوي.
الترمس له دور هام وفعال جدا في صحة العظام والغضاريف، وما يحتويه الترمس من معادن مثل: الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم .
تناول الترمس يومياً يحافظ علي صحة الغضاريف والعظام، لاحتواء الترمس علي نسب عالية من المغنيسيوم، والفوسفور والكالسيوم.
وتُعزز العناصر الغذائية هذه بناء الخلايا العظمية في الجسم، ولها دور في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
تناول الترمس يوفر تقريباً 85% من الفسفور الذي يحتاجه الجسم للعظام والأسنان .
الترمس وفوائد صحية وقيَم غذائية عالية
- يعتبر الترمس من عائلة البقوليات؛ ويشبه الفول تقريباً من حيث تكوينه الغذائي.
- الترمس له قيمة غذائية عالية لإنه غني بالفيتامينات مثل فيتامين A,B,C وهما من الفيتامينات الهامة والضرورية جدا لصحة ومناعة الجسم .
- ويعتبرالترمس مصدر كبيرا للزنك، والمنجنيز، لإنهما من أهم المعادن الضرورية لتقوية جهاز المناعة، وتنظيم الجينات .
- والمنغنيز، وهذه المعادن الأربعة تلعب دوراً كبيراً في تقوية العظام والغضاريف.
- يساعد الترمس في الحماية من الإمساك؛ لأنه يحتوي على الألياف بنسب عالية جداً.
