كتبت : زينب يحيي
يعتبر طبق البيكاتا بالمشروم من الأطباق الرئيسية علي السفرة وأصبح ضروري، ومحببة لدي الأطفال والكبار، ومحبب خاصة في العزومات .
مقادير البيكاتا بالمشروم
- ملعقتان كبار من زيت الزيتون وزبدة للتحمير.
- نصف كيلو من شرائح لحم بيكاتا.
- نصف معلقة ص ملح
- نصف معلقة ص فلفل أسود
- حبة بصل متوسطة ومقطعة إلى حلقات.
- 2 فص ثوم مفرومان.
- ربع كيلو من الفطر المقطع إلى شرائح.
- كوب من القشطة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
رش اللحم بالفلفل الأسود والملح، وتشويحه في خليط الزبدة والزيت على كلا الوجهين، ثمّ رفعه من المقلاة. وضع الفطر والبصل في المقلاة وتشويحهما، ورشهما بالملح والفلفل الأسود.
إضافة الثوم المفروم مع التحريك جيدًا، ثمّ إضافة القشطة وترك المكوّنات على نار هادئة حتى تغلي.
إعادة اللحم إلى الخليط في المقلاة، وترك الخليط على النار مدّة خمس دقائق، ثمّ رفعه عن النار وتقديمه مع المعكرونة أو الأرز.
بالهنا والشفا ،،،
