كتبت زينب يحيى
من الأطباق الرئيسية علي سفرة رمضان طبق الاستيك ، مميز ومختلف ومحبب للأطفال والكبار، وأساسي في العزومات وسفرة رمضان، نوضح لكم في هذا التقرير، طريقة عمل استيك المشروم بطريقة سهلة.
مقادير استيك المشروم
- 4 شرائح استيك
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
لعمل الصوص
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب مرقة لحم
- كوب مشروم طازج شرائح
- ملعقة كبيرة صوص صويا
- رشة فلفل أسود
- رشة زعتر (اختياري)او روز ماري
طريقة التحضير
- نتبل الاستيك ونشوحه في طاسة سخنة جدًا 2–3 دقائق لكل جانب، ونرفعه يرتاح.
- في نفس الطاسة نحط الزبدة ونضيف المشروم، نشوحه لحد ما ياخد لون دهبي وينزل مياّه وتتبخر.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة لحد ما لونه يبقى بني فاتح.
- ننزل بمرقة اللحم تدريجيًا مع التقليب عشان الصوص يطلع ناعم.
- نضيف الصويا والفلفل والزعتر، ونسيبه يغلي لحد ما يتقل ويبقى كريمي.
- نرجع الاستيك للصوص دقيقة واحدة بس ياخد الطعم
