كتبت : زينب يحيي
طبق البيكاتا أصبح من الأطباق الأساسية علي السفرة أياً كان بيكاتا لحم،أو بيكاتا فراخ، ومن الأطباق الخفيفة والمحببة للأطفال هنقدم نهاردة طبق بيكاتا بالفراخ والمشروم، يوضح هذا التقرير طريقة لذيذة وجديدة لتخضير بياكاتا الفراخ والمشروم,
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- ربع كيلو مشروم مقطع شرائح .
- 3 ثمرات من الفلفل الألوان ( أحمر، وأصفر، وأخضر)
- زيتون كلامات شرائح .
- 3 فصوص من الثوم .
- بصلة كبيرة .
- 5 معالق كبيرة من الزبدة .
- كوب حليب .
- ربع معلقة زنجبيل .
- معلقتان كبار من الدقيق.
- رشة ملح .
- رشة فلفل أسود .
- كوب من الكريمة .
- نصف كوب ماء دافي .
- 3 فصوص من الهيل (الحبهان ) .
- ورقتان من الغار.
طريقة تحضير الوصفة
- نخلط الدجاج بالفلفل والملح جيداً. ونضع جميع التوابل المشكلة في وعاء، وتترك .
- يقطع الدجاج شرائح مستطيلة .
- في وعاء علي النار نضع الزبدة وننزل عليها بشرائح الدجاج، وتترك قليلا حتي تحمر وتنضج من الجانبين.
- ينقل الدجاج إلي طبق أخر بعد تسويته.
- ونضع زبدة في وعاء علي النار ونزل بشرائح البصل، والثوم والدقيق والحبهان والزنجبيل ونقلب جميع المكونات جيداً حتي تتجانس.
- نضيف شرائح الدجاج علي المقلاه، ثم نضيف الزيتون والمشروم وفلفل الألوان.
- نضع الماء فوق المكوّنات، ونترك المزيج على النار حتى يغلي. نضع الكريمة والحليب في وعاء، ثمّ نخلطهما جيّداً حتى يتجانسا.
- ننقل بيكاتا الفراخ لطبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة.
وبالهنا والشفا ،،،
