كتبت زينب يحيي:
من الأكلات المصرية الشهيرة الفتة المصرية بالخل والثوم، وبما إننا قربنا علي عيد الأضحي المبارك وأساسي فيه الفتة، هنقدم مع بعض طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم .
المقادير عبارة عن
- 7 فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب من الخل
- نصف كيلو لحم مكعبات مسلوق
- معلقتان كبار من السمن
- 2 كوب من الأرز المصري
- نصف كوب عصير طماطم
- خبز بلدي مقطع مكعبات
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
مقادير صوص الزبادي
- كوب لبن رايب
- فصين ثوم مفروم.
- معلقتان كبار من الطحينة
- معلقتان كبار من الخل
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن علي 180 درجة
- ضعي مكعبات الخبز في الفرن ورشيه بالسمن والملح حتي يصبح مقرمش.
- يغسل الأرز ويصفي جيد.
- في إناء علي النار سخني السمن، وضيفي الأرز، ويقلب ثم ضيفي المرقة والملح ويترك حتي الغليان.
- يغطي الإناء ويترك لينضج .
- في مقلاة عالنار يسخن السمن ثم ضيفي الثوم ويقلب حتي يصبح ذهبيا.
- قومي بإضافة عصير الطماطم والخل، والفلفل والملح، وتترك الصلصة تغلي .
- في وعاء اخر يخلط الثوم المفروم والزبادي والخل والطحينة والفلفل والملح .
- في طبق التقديم توضع طبعة من الخبز المحمص، ثم طبقة من الارز الأبيض،ثم الصلصة بالخل والثوم، وتوزع الصلصة علي وجه الطبق، ثم إضافة مكعبات اللحم علي الوجه.
- يقدم طبق الفتة سخن وبالهنا والشفا .
