دجاج هندي مع الأرز

كتبت : زينب يحيي

المقادير والتتبيلة

دجاجة  ونصف

·  ربع كوب زيت ذرة

·  نصف كوب زبادي

·    2 ملعقة صغيرة بابريكا

·    2 ملعقة صغيرة كركم

    2 ملعقة صغيرة كمون

·    2 ملعقة صغيرة كزبرة

·      2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

·      2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

·      2 ملعقة صغيرة بصل بودرة

·      2 ملعقة صغيرة بهارات كاري

·      2 ملعقة صغيرة شطة

·      2 ملعقة صغيرة ملح

·      ملعقة صغيرة هيل

·      ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

مقادير الشوي

·      2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

·      3 كوب أرز بسمتي

·      ربع كوب زيت ذرة

·      2 ملعقة كبيرة سمن

·      كوب ماء

·      مكسرات ، بقدونس

طريقة التحضير

· اقطعي الدجاجة من جهة الصدر انزعي الجلد، بالسكين اعملي عدة تقطيعات في الدجاجة.

· التتبيلة في طبق ضعي كل المكونات

· خذي حوالي ثلثي التتبيلة، ضعيها فوق الدجاجة وادعكي جيدا لتتوزع جيدا. غلفي الدجاجة بالنايلون واتركيه في الثلاجة عدة ساعات او طوال الليل.

· .سخني الفرن ١٨٠، احضري صينية واسعة، ضعي ورق زبدة

·  ضعي الدجاجة والتتبيلة في الصينية، باستعمال فرشاة وزعي الزيت على الدجاج ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف الى ان ينضج الدجاج ويتحمر( لا تغطي الدجاجة اثناء الشوي)

·   لعمل الأرز : اغسلي الأرز وانقعيه ١٥ دقيقة

·  في قدر ضعي الزيت والسمن، اضيفي التتبيلة، قلبيها قليلا ثم اضيفي الأرز وقلبي بضع دقائق ليتشرب بالدهن، اضيفي الماء والملح، اتركيه على نار متوسطة لينضج.

·  ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقه الدجاج، زيني بالمكسرات والبقدونس.

 بألف هنا وشفا ،،،