كتبت : زينب يحيي
مقادير طاجن المسقعة
- واحدة باذنجان رومي
- قرنين فلفل رومي
- بصلة متوسطة
- ثوم مفروم
- عدد 2 حبة طماطم
- ملح وفلفل اسمر وكمون وشطة
- معلقة زيت زيتون او ذرة
- ربع كوب ماء
طريقة التحضير
هنقطع الباذنجان مكعبات أو شرائح حسب الرغبة ويترك في ماء وملح لمدة نصف ساعة، يصفي من الماء ويقلي في زيت ساخن .
في إناء أخر فيه زيت نضع البصل والثوم والطماطم والتوابل ، ثم ننزل بشرائح الباذنجان والفلفل المقلي وتوضع شرائح طماطم وبصل علي الوش ويدخل الفرن ليحمر الوجه.
وبالهنا والشفا ،،،
