كتبت : زينب يحيي
مقادير كباب الحلة هي ….
- كيلومن مكعبات اللحم الصافي بدون دهون
- كيلو بصل متقطع جوليان شرايح
- سمن وزيت
- حبهان وورق لورا
- معلقه من الملح والكسبره الناشفه ونص معلقه من الفلفل الاسود
- ثمرة فلفل
- كوب مياه مغليه
طريقه تحضيرها
في وعاء علي النار نضع معلقه من السمن ومعلقتين من الزيت هننزل بكيلو من البصل متقطع جوليا او مكعبات نشوحه لحد ما يتشرب الماده الدهنيه بعد كده نضيف مكعبات اللحم ونزود شوية منكهات مثل اربع حبات حبهان وورقتين لورا ونص معلقة من الفلفل الاسود ومعلقه من الملح ومعلقه من الكسبره الناشفه واخر حاجه عود من الفلفل الاخضر وكوب من المايه المغليه .
نغطي عليها ونسيبها على نار هاديه لمده ساعه ونص هنلاقي البصل اتكرمل وعمل الصوص البني واللخمه استوت ننقله طاجن وندخله الفرن ياخود لون .
نقدمها مع ارز ابيض وسلطة …..
بالهنا والشفا ،،،
