كتبت : زينب يحيي
زيت الزيتون في الأساس هو زيتون أخضر،لكنه يعتبر دخل في مرحلة النضج،وهذا يجعله غني بمواد مضادة الأكسدة من الزيتون الأخضر،تنبت أشجار الزيتون في دول البحر الأبيض المتوسط، ويعتمد سكان جزيرة كريت في نظامهم الغذائي علي تناول الزيتون الأسود .
ويعتبر الزيتون غني بالدهون الصحية، وهذا يؤدي إلي إدخال كمية عالية من السعرات الحرارية ، ويوجد فوائد للزيتون الأسود، نقوم بتوضيجها في هذا التقرير ..
محتوى الزيتون الأسود
زيت الزيتون غني بالأحماض الدهنية الغير مشبعة
غني بمضادات الأكسبدة
يحتوي علي فيتامين E
غني بالحديد.
الفرق بين الزيتون الأخضر والأسود
الفرق الوحيد بينهما هو مستوى النضج، فالزيتون عموماً يبدأ باللون الأخضر، ثم يمر باللون الأحمر، قبل أن ينضج كثيراً ويتحول إلى اللون الأسود.عملية النضج، تجعل الزيتون الأسود أكثر غنىً بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة جداً لصحة الجسم، ومضادات الأكسدة.
الزيتون أقل نسبة من السعرات الحرارية .
زيت الزيتون الأخضر والأسود مفيدان جداً للصحة بشكل عام، ويفضل عدم تناولهم للأشخاص الذي يعانون من ارتفاع ضغط الدم .
الزيتون غني بالأملاح المعدنية، ويحتوي علي المغنسيوم، والكالسيوم، وتعتبر مفيدة لصحة القلب .
الفوائد الصحية لزيت الزيتون
- – يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
- – غني بمضادات الأكسدة
- – يعتبر مصدر جيد للنحاس والحديد
- يعتبرمصدر هام لفيتامين
