كتبت : زينب يحيي
المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات
- كوبان ونصف أرز
- ثمرتين فلفل رومي ألوان مقطّع مكعبات صغيرة
- نصف كوب كزبرة خضراء مفروم
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ثمرتين بصل كبير مقطع مكعبات صغيرة
- فصان ثوم مفروم
- ملعقة زبدة
- ملعقة زيت ذرة
- ثمرتين طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- ثمرتين بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- كوب بسلة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوب زبادي
- 3 أكوب ماء مغلي
- ملعقة زنجبيل طازج مبشور
- نصف معلقة من كلا من
- ملح وفلفل أسود وقرفة عيدان وكركم وكاري وحبهان وورق غار وقرنفل
طريقة التحضير
- قومي بتذويب نصف معلقة من الزبدة ونصف ملعقة من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم ضعي اللحم وقومي بالتقيلب.
- ضيفي الماء المغلي وررق الغار والحبهان ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- في قدر آخر قومي بتذويب باقي كمية الزبدة والزيت ثم ضعي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة ثم ضيفي معجون الطماطم والطماطم والفلفل الملون وقلبي جيدًا.
- ضيفي البطاطس والبسلة والزبادي والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان وورق الغار والكركم والكاري ثم قلبي المكونات.
- ضيفي اللحم إلى قدر الخضار وانتظري حتى ينضج الخضار.
- ضعي الأرز ثم قومي بتقليب المكونات ثم اتركي الإناء على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- قدمي طبق الأرز البرياني باللحم على الطريقة الهندية مع البصل المقلي في الزيت.
ويقدم بالهنا
