كتبت زينب يحيى
أضرار الفول السوداني لا تظهر لدى معظم الأشخاص عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن، لكنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية أو التفاعلات غير المرغوبة لدى فئات معينة. وتعد الحساسية تجاه الفول السوداني من أبرز المخاطر المرتبطة به، وقد تكون شديدة لدى الأشخاص المصابين بها.
أضرار الفول السوداني والآثار الجانبية المحتملة
قد ترتبط الآثار الجانبية للفول السوداني بطريقة حفظه أو تحضيره أو الكمية المتناولة منه، بينما تظهر مخاطر أخرى نتيجة استجابة الجسم لمكوناته لدى أشخاص محددين. وتختلف طبيعة هذه الآثار من حالة إلى أخرى، فقد تكون مرتبطة بالحساسية الغذائية، أو ببعض المركبات الطبيعية الموجودة في الفول السوداني، أو بجودة المنتج وسلامته..
حساسية الفول السوداني
تعد الحساسية تجاه الفول السوداني من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا، ويمكن أن تسبب تفاعلات تتراوح شدتها من أعراض بسيطة إلى تفاعل تحسسي شديد ومهدد للحياة.
أعراض حساسية الفول السوداني
وقد تشمل الأعراض الحكة والشرى، وتورم الفم أو الشفتين أو اللسان، إضافةً إلى ألم البطن أو القيء أو الإسهال. وفي الحالات الشديدة، قد يحدث تورم في الحلق أو صفير أو صعوبة في التنفس، وقد تتطور الحالة إلى التأق. لذلك، يجب على الأشخاص المصابين بهذه الحساسية تجنب الفول السوداني ومنتجاته تمامًا.
التسمم بالأفلاتوكسين
قد يتلوث الفول السوداني أحيانًا بنوع من العفن يعرف باسم Aspergillus flavus، والذي يمكن أن ينتج مركبات سامة تسمى الأفلاتوكسينات. ويزداد خطر تكوّن هذه السموم عند تخزين الفول السوداني في ظروف دافئة ورطبة، بينما يساعد التجفيف الجيد بعد الحصاد والتخزين في ظروف مناسبة على الحد من احتمالية التلوث.
تقليل امتصاص بعض المعادن
يحتوي الفول السوداني على بعض مضادات التغذية، ومن أبرزها حمض الفيتيك أو الفيتات، وهو مركب طبيعي يوجد أيضًا في البذور والمكسرات والحبوب والبقوليات. ويمكن لحمض الفيتيك أن يرتبط ببعض المعادن ويقلل من توافرها للامتصاص، وخاصةً الحديد والزنك.
زيادة الوزن
من أضرار الفول السوداني ارتفاع سعراته الحرارية بسبب غناه بالدهون، ولذلك قد يؤدي تناول كميات كبيرة منه إلى زيادة إجمالي السعرات المتناولة خلال اليوم.
ارتفاع ضغط الدم
لا يرتبط الفول السوداني الطبيعي غير المملح بارتفاع ضغط الدم، لكن بعض منتجات الفول السوداني قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، خاصةً الأنواع شديدة الملوحة أو الوجبات الخفيفة المصنعة. ويمكن أن يساهم الإفراط في تناول الصوديوم في ارتفاع ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
أقرأ أيضاً: أضرار شرب الماء للرضيع قبل سن 6 أشهر
