كتبت زينب يحيي:
تعتبر المناقيش من المعجنات الشامية والأكلات الخفيفة والتي أصبحت منتشرة ومحببة جداً للأطفال والكبار، ولها حشوات مختلفة، لكن من أغلب الحشوات المنتشرة ومحببة خاصة في الفطار والعشاء هي مناقش الزعتر بالجنبة الموزاريلا .
مقادير المناقيش هي ..
مقادير الحشوة
- نصف كوب جبنة بيضاء
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ربع كوب زيت زيتون شرائح
- 3 معالق كبار من الزعتر
- معلقة كبيرة من السمسم
حشوة العجينة
- 3 أكواب من الدقيق
- نصف كوب زبادي
- بيضة مخفوقة
- معلقة كبيرة بيكينج بودر
- معلقة كبيرة خميرة
- معلقة ص ملح
- ملقة ص سكر
طريقة التحضير
- في وعاء يخلط الدقيق مع البيكيج بودر مع السكر والملح والخميرة وندمج جميع المكونات مع بعضها .
- نضيف اللين الريب وزيت الزيتون والزبادي والبيض، وتخلط جميع المكونات جيداً.
- تغطي العجينة وتترك لترتاح وتختمر من ساعة ونصف إلي ساعتين .
- تقسم العجينة إلي كورات متوسطة .
- تفرض العجينة علي سطح المطبخ المرشوش بالدقيق، ثم توضع في صينية مدهونة زيت .
- تدهن العجينة بزيت زيتون بفرشاة .
- يوزع الزعتر والجين البيضاء، ثم الجبن الموزاريلا علي وش العجينة
- سخني الفرن علي 180 درجة .
- ترص المناقيش في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الفرن حتي تنضج.
- توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة .
\\\
