كتبت : زينب يحيي
تعتبر بقلاوة الكاجو من الوصفات العربية التي تقدم في المناسبات العربية وتتميز بقرمشتها، وتتكون من طبقات رقيقة فوق بعضها من عجينة الجلاش، وبينهم حشوة الكاجو المطحون.
ونوضح المقادير والطريقة للوصفة ….
مقادير الحشوة هي ..
- ربع كيلو كاجو محمص ومطحون
- معلقتان كبار من السكر
- معلقتان كبار من القرفة
مقادير الشربات هي ..
- 2 كوب من السكر
- 2 كوب من الماء
- نصف عصير ليمونة
- معلقة كبيرة ماء ورد
- رشة فانيليا
المكونات الأساسية للوصفة …
- عجينة الجلاش جاهزة
- الزبدة
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي السكر والماء وعصير الليمونة وماء الزهر.
- سخني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح القطر سميكاً، واتركيه ليبرد تماماً.
- في وعاء اخر، اخلطي الكاجو المحمص والمفروم مع السكر والقرفة.
- قسمي أوراق عجينة البقلاوة لنصفين.
- افردي ورقة واحدة من عجينة البقلاوة في صينية الفرن وادهنيها بالزبدة المذابة.
- كرري العملية مع نصف الكمية.
- ضعي طبقة من الحشوة فوق نصف كمية العجين، ثم كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات بحسب الرغبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- أخرجي البقلاوة من الفرن وسقيها بالقطر فوراً.
- يفضل أن يكون القطر ساخناً عند تشريب البقلاوة للحصول على أفضل النتائج.
- اتركيها لتتشرب القطر تماماً.
- قدمي البقلاوة دافئة أو باردة.
صحتين وهنا ،،،،
