تعتبر شوربة الحريرة من الشوربات التي تشتهر بكثرة في المطبخ المغربي، حيث يتم تقديمها إلى جانب الأطباق المختلفة، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج وقتاً طويلاً، ويتم تحضيرة بالمكونات التالية:
المكونات:
- نصف كوبمن العدس المغسول
- ستة أكواب من الماء
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
- رشّة من الزنجبيل المطحون، والقرفة
- نصف كوب من الكزبرة، والبقدونس، المفرومان فرماً ناعماً
- نصف كوب من لسان العصفور المسلوقة
- علبة من الحمص الحب، البندورة المعلبة المقطعة لقطع متوسطة
- كوبان من مرقة الخضروات
- أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون، والطحين الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
وضع اللحم، والبندورة، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والكرفس، وخليط البهارات في قدر على النار. إضافة الزبدة والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة خمس دقائق. إضافة الحمص، والعدس، والماء والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة مدّة ستين دقيقة على الأقل. إضافة رب البندورة، والشعيرية والتحريك. وضع الطحين، والماء، ومرقة الدجاج في قدر آخر والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار. إضافة خليط الطحين إلى الشوربة والتحريك مدّة خمس دقائق للحصول على خليط متجانس. ترك الشوربة على نار هادئة حتّى تغلي، ثمّ إبعادها عن النار.
نرشح لك:فوائد الكرفس للسكر
