كتبت : زينب يحيي
طبق المقلوبة بالخضار واللحمة من الأطباق الرئيسية علي سفرتك، لإنه يعتبر وجبة كاملة تحتوي علي الخضروات، والبروتينات، والحديد.
المكونات
- حبة باذنجان مقطعة لشرائح.
- بصلة مقطعة لجوانح.
- 2كوب أرز.
- رشىة من الفلفل الأسود.
- رشة من الحبهان المطحون.
- رشة من الكمون.
- رشة من القرفة “اختياري
- رشة ملح
- مكسرات للتقديم.
- ربع ملعقه صغيره بودره زعفران
طريقة تحضير المقلوبة
- يقلي الباذنجان حتي يأخذ لون دهبي.
- ثم حضري إناء على نار.
- ثم ضعي القليل من الزيت، وضيفي البصل حتي يصبح لونه ذهبي.
- ثم حضري إناء آخر على النار، وضعي بداخله زيت.
- ثم رصي شرائح الباذنجان و شرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، ثم شرائح باذنجان.
- وضيفي الأرز بعد أن يتم غسله بالماء بطريقة جيدة.
- ثم غطي الأرز بكل شرائح الباذنجان.
- ثم ضعي 2 كوب من المياه والملح، والحبهان والكمون و القرفة و يترك حتى يغلي جيداً حتي يتشرب ثم تهدأ
- النار ويترك لينضج.
- تقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.
تحضير اللحم
قومي بتشويح اللحم أولاًَ في مادة دهنية حتي يتحمر ثم يضاف له الماء والفلفل الأسود و الحبهان وأي نكهات
مفضلة لديك و يترك اللحم حتي ينضج.ثم تضاف مع الباذنجان
